汤的做法：-
1）两大碗水，加入江鱼仔精块。
面筋的做法：-
1）面粉和水（因为没衡量器，所以份量是大概大概放的。）
2）加入一粒打散了的蛋。
3）揉搓至均匀为止。
4）然后将面筋分成几粒状，放一小时让面筋待发。
香菇的做法：-
1）香菇切丝。
2）加绍兴花彫酒和少许蚝油，腌30分钟备用。
3）热锅加入蒜末炒香，然后加入腌好的香菇丝炒香备用。
肉的做法：-
1）肉切丝，加入绍兴花彫酒，少许酱油和胡椒粉，腌30分钟备用。
其它材料：-
1）油麦菜洗净备用。
2）炸脆的葱和葱油，分成两份备用。
煮法：-
1）汤滚后，加入葱油转中火。
2）将弄薄的面筋一片一片的放进汤里。
3）转大火，加入肉，然后加入油麦菜。
4）试试汤的味道，依个人口味调味。
5）待滚后熄火上桌。
6）然后将香菇丝和脆葱，洒在碗上即可享用。
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