hoho の 杞子豆腐鲳鱼

材料：-
嫩豆腐 - 一盒（切块）
白鲳鱼 - 一条
蒜头 - 一粒（切末）
香菇 - 八朵（切丝）
青葱 - 两棵（切末）
枸杞 - 分量依个人喜好（枸杞过水软化）

调味料：-
开水 - 130ml
蚝油 - 一汤匙半
酱油 - 一汤匙半
糖 - 少许
盐 - 少许
花彫酒 - 一汤匙

做法：-
1）将鱼放在碗里，然后将嫩豆腐块铺在鱼上。
2）加入180ml的开水，酱油，糖，盐，花彫酒。
3）热锅油，加入蒜末，香菇丝，炒一炒香，将材料和油一起倒进碗里，在加入蚝油。
4）待水滚后，才将鱼放入蒸器。用大火蒸10分钟，才转中火蒸15分钟。在蒸最后的5分钟，开盖加入枸杞。（枸杞才不会太熟，失原味）
5）蒸好了，将青葱末铺上，即可上桌。

hoho の 瓦煲豆腐

哈哈。。。是时候为“小瓦煲”暖身了！
登~登~登~登~~瓦煲豆腐。。。

材料：-
小葱 - 切碎
蒜头 - 切碎
青葱 - 切段
玉米苗 - 切段
红萝卜 - 切片
草菇 - 1分2
日本豆腐 - 切段
肉 - 切片（少许酱油和粟粉，腌制）
蛋一粒 - 搅散
芡汁
水 - 250ml

调味料：-
酱油
蚝油
盐
糖
*各少许。如果觉得不够味，可加酱油。

做法：-
1）加入250ml的水，待水滚后，加如小葱，蒜头和肉片，稍煮片刻。
2）在加入玉米苗，红萝卜和草菇，稍煮片刻。
3）在加入日本豆腐，稍煮片刻。
4）在加入蛋，轻轻搅动成蛋花。
5）最后才加所有调味料和勾芡，稍煮片刻，即可上桌。

hoho の 麻辣豆干

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hoho の 腐竹肉碎

材料如下:-

~腐竹肉碎~

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hoho の 辣味肉碎豆腐

试试煮在报章上看到的食谱。
还蛮容易煮的。

材料：-

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hoho の 温馨佳肴~08/09/08

嘻！嘻！又是爱心酸梅Lemon汁。还是用透明的玻璃杯装，比较上镜。Þ




当海鲜豆腐和大葱煎蛋，遇上我第一次煮的火辣辣椒酱，结果是“OK啰！”
我觉得火辣辣椒酱的口感和口味，还有代改进。。。。
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hoho の 嫩豆腐拌香菇肉碎

~嫩豆腐拌香菇肉碎~

材料:-
嫩豆腐 1盒
香菇切粒 6朵
肉碎 300克
蒜末
洋葱末
青葱粒

调味料:-（适量）
黑酱油
生抽
胡椒粉
蚝油
水

做法：-
1）嫩豆腐切2公分方块，蒸3分钟后沥干水。
2）烧热两匙油爆香蒜末，洋葱末，香菇粒。
3）加入肉碎和调味料吵香，接着用淀粉勾芡。
4）加入青葱粒后，铺在嫩豆腐上，撒点青葱粒，即可上桌。
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hoho の 四川麻婆豆腐

这是我第二次煮"麻婆豆腐"

材料:-
1. 豆腐 2盒 (豆腐切丁)
2. 肉末
3. 蒜末
4. 姜末
5. 干红辣椒碎
6. 青蒜
7. 高汤
8. 豆瓣辣酱
9. 花椒粉

调味料:- (适量)
1. 盐
2. 酱油
3. 糖
4. 料酒
5. 水淀粉

腌料:- (适量)
1. 酱油
2. 胡椒粉
3. 淀粉
4. 麻油

做法:-
1. 将肉末加入腌料腌20分钟, 备用。
2. 将豆腐切成两厘米方块, 放入开水中, 加少许盐, 略浸, 捞出沥水, 备用。
3. 锅置火上, 油烧热, 放入蒜末, 姜末, 干红辣椒碎, 豆瓣辣酱炒香。
4. 放入肉末炒均匀，放青蒜, 花椒粉炒出红油。
5. 这时加入高汤, 料酒，酱油，盐，糖, 尝调一下。
6. 水煮沸后, 下豆腐。改成小火, 翻一次使豆腐浸到汤汁里。
7. 煮至冒泡时用淀粉勾芡, 再轻轻的翻炒均匀。
8. 起锅，可撒上青葱段。香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！

嘻!嘻! 楼主对烹饪还是新手一名, 如有错误, 请多多指教。

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