hoho の 杞子豆腐鲳鱼

材料：-
嫩豆腐 - 一盒（切块）
白鲳鱼 - 一条
蒜头 - 一粒（切末）
香菇 - 八朵（切丝）
青葱 - 两棵（切末）
枸杞 - 分量依个人喜好（枸杞过水软化）

调味料：-
开水 - 130ml
蚝油 - 一汤匙半
酱油 - 一汤匙半
糖 - 少许
盐 - 少许
花彫酒 - 一汤匙

做法：-
1）将鱼放在碗里，然后将嫩豆腐块铺在鱼上。
2）加入180ml的开水，酱油，糖，盐，花彫酒。
3）热锅油，加入蒜末，香菇丝，炒一炒香，将材料和油一起倒进碗里，在加入蚝油。
4）待水滚后，才将鱼放入蒸器。用大火蒸10分钟，才转中火蒸15分钟。在蒸最后的5分钟，开盖加入枸杞。（枸杞才不会太熟，失原味）
5）蒸好了，将青葱末铺上，即可上桌。