~.•°❤°•. hoho の烹饪日记.•°❤°•.~: 八月 2008

2008年8月31日星期日

hoho の温馨的聚餐

好开心哦！今天Eddy做东。n_n
请我们两家人第一次，一起到餐馆里用餐。
这一段饭，我吃得很满足。。。:)
只可惜的是我忘了带相机，而没有机会把我们所点的菜肴拍下来。:(

我们的晚餐很丰富哦！

1. 清蒸龙趸（RM105）
-曾经听说过这种顶顶大名的龙趸鱼，但从来没吃过。今天终于有机会品尝了！很新鲜，肉很鲜嫩，很好吃！Þ

2. 海参元蹄（RM50）

3. 露芦虾球（RM18）

4. 宫保虾蛄（RM20）

5. 夏果带子炒双果（RM45）
- 里头有干贝，很好吃！

6. 佛钵飘香（RM28）
- 用芋头做成盛器，里头有菜肴。

*

2008年8月27日星期三

hoho の浪漫番粟糖水

浪漫番粟糖水

充满浪漫色彩的番粟糖水。n_n
*

hoho の罗伊面

这是我第一次煮罗伊面哦！

嘻！成功了！:)

2008年8月25日星期一

hoho の第一次炒米粉

我到超市买了这个东西。。。

它可以为食物增添不少魅力哦！

哈！哈！立刻就在今天的晚餐派上用场了。。

这是我第一次炒米粉。。在橱房里手忙脚乱的！！

信好不至于全部倒掉。。还算不错，蛮成功的~

但炒米粉的功夫有代改进。。Þ

hoho の紫菜汤

今天因为下大雨的关系，没有出去吃午餐。

所以我煮了泡面干捞+两粒荷包蛋给Eddy。

而我也吃了加哩味的泡面。我们就这样解决了一餐。

哈！哈！因为他吃Eddy太饱了！

我准备了一杯爱心酸梅Lemon汁给他帮助消化。

我整个下午就是在准备这些材料！在加上晚上要煮的菜！

好忙哦！都没时间透透气呢！

~葱末，蒜末，蒜粒，大葱切片~

一次过准备好装进紧密的保鲜盒里。以备不时之需嘛！

而我装蒜的保鲜盒真的很好用！放进冰箱里不会有任何味到！

晚餐有紫菜汤和饭后水果。

材料：

肉骨熬汤

紫菜

肉片

金针菇

蒜粒

公公的佳肴-水莲汤

水莲汤

这是我公公生前爱煮的佳肴其中之一。
我妈也特别煮来纪拜我公公的！

妈说这一粒粒白白的就叫做“水莲”。是豆腐+肉碎做成的。
要做这道菜也很讲究功夫哦！
因为豆腐很容易碎，在加上肉碎，更难让它保持粒状。

生前公公都很喜欢下橱。
每逢大日子，他都会煮一大堆我们仙游人的传统美食。
公公和婆婆跟我们住了二十多年之久，而前两年才搬去跟我尾叔住。
所以公公去世了，这些佳肴也不至于失传。而妈妈也是个高手哦！

如果妈有煮其它公公的佳肴，我会把它放上网。
相信未来的日子，我们大家都会回味无穷哦！

P/S：公公，我会永远的想念你！

*

2008年8月24日星期日

hoho の逛商场篇

星期六我跟妈，姐姐和我姐的两个小瓜（苡彤和苡丞）到商场逛逛。
刚好当天商场有举办许多儿童节目，而苡彤参加了彩颜色。
可惜错过了让苡彤上台唱歌的机会。。
因为我们要苡彤演唱福建歌“天黑黑”！
我有好几次听过苡彤唱这首歌，还蛮可爱兼好笑的！

*

之后我们到了家乐福购物。我买了“绍兴花彫酒”和“泰国甜辣酱”。
希望它们会尽快在我烹调的食物里派上用场！Þ

绍兴花彫酒的原料介绍
绍兴酒种颇丰，有元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒、花雕酒等，而花雕又是当中最富特色的。花雕酒含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分，被称为“高级液体蛋糕”，正是因为其温和的特性(一般是15度左右)，花雕酒也深受广东人的喜爱。花雕酒可直接饮用，也可温烫至38或40度时饮用。加温后的花雕酒酒精度降低，因此变得更加香醇厚实，容易入口。

营养分析
花雕酒含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分，被称为“高级液体蛋糕”。

制作指导
除了佐菜饮用以外，不少名菜都以花雕酒为材料制作而成，例如花雕鸡、花雕烩蟹肉等等。值得一提的是，吃蟹最好饮花雕酒，蟹性凉，花雕酒暖胃，这是最佳的搭配。

食疗作用
有活血、祛寒的功效。

其他相关
花雕酒起源于六千年前的山东大汶口文化时期，代表了源远流长的中国酒文化。在各地的花雕酒当中，字号最老的当属浙江绍兴的花雕酒。

备注
花雕酒是中国黄酒中的奇葩，选用上好糯米、优质麦曲，辅以江浙明净澄澈的湖水，用古法酿制，再贮以时日，产生出独特的风味和丰富的营养。据科学鉴定，花雕酒含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分，被称为“高级液体蛋糕”。根据贮存时间不同，花雕酒有三年陈、五年陈、八年陈、十年陈，甚至几十年陈等，以陈为贵。总的来说，花雕酒酒性柔和，酒色橙黄清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。

知料来源：http://www.keko.com.cn/material/material_1135237065000_1089.html

糟了！Eddy的晚餐迟到了。。。
当天逛到来不及回家烧饭了！

所以到我妈家附近的大炒挡打包了“福建面”给Eddy。
我还准备了一杯咖啡冰给他！Þ

2008年8月22日星期五

hoho の温馨佳肴~22/08/08

我今天煮了煎鱼和清炒西芹。。。（超普通！）

其实我今天就一直在想。。。到底要怎么煮这条鱼呢？

Emm。。。试试看煮番茄酱？或是辣椒酱？或是再煮酸辣酱？

哗！好多idea哦！真难选！（我的DIY恋头又再做祟了！）

最后我打消所有的恋头，乖乖的煎鱼。以防万一又来个失策+失败。

hoho の温馨佳肴~21/08/08

今天的第一道佳肴

清蒸白鲳鱼

评语：失策+失败

平时我煮清蒸白鲳鱼都是加蒜末，姜末，蚝油，酱油，麻油和盐。

有时会加入香菇丝。很美味哦！

今天不知道搞什么的又玩DIY。。

加入一汤匙的酸梅酱。结果汁的味道怪怪的！还蛮难吃的！

今天的第二道佳肴

大葱煎蛋

还加了sweet corn和青辣椒一起煎。好吃！

2008年8月21日星期四

Eddy的爱心宵夜之一

这可是我多年以来常煮给Eddy吃的爱心宵夜之一哦!

干捞泡面+荷包蛋

他可以说是百吃不厌耶!!

嘻!嘻! 不好意思! 应该说是别无选择吧??? Þ

hoho の DIY的佳肴

哈！哈！利害咯！我今天这道佳肴。。。
是DIY的。。。出自我和妈妈的手 Þ

材料很简单：
1. 那天煮“麻婆豆腐”多余的汁（不要浪费嘛！倒掉很可惜耶！）
2. 妈妈特别腌制的泡菜
3. 嫩豆腐

做法也很简单：
1. 热锅, 加入少许的油。
2. 加入“麻婆豆腐”的汁炒热。
3. 然后加入妈妈特别腌制的泡菜翻炒。
4. 最后加入嫩豆腐再翻炒至熟为止，美味的DIY佳肴即可上桌。

我个人是觉得味道是不错啦！有泡菜的酸味。。酱汁的辣味。。
但Eddy觉得不够酸和不够辣喔。。！真难搞！

这道佳肴可是独一无二的叻！
*

2008年8月18日星期一

hoho の肉炒西芹

我今天的第一道佳肴是肉炒西芹. 第二道佳肴是水蒸蛋!
huh?什么!!! 又是水蒸蛋呀!!! 这是Eddy的第一反应.

嘻! 不好意思.
*

2008年8月17日星期日

hoho の四川麻婆豆腐

这是我第二次煮"麻婆豆腐"

材料:-
1. 豆腐 2盒 (豆腐切丁)
2. 肉末
3. 蒜末
4. 姜末
5. 干红辣椒碎
6. 青蒜
7. 高汤
8. 豆瓣辣酱
9. 花椒粉

调味料:- (适量)
1. 盐
2. 酱油
3. 糖
4. 料酒
5. 水淀粉

腌料:- (适量)
1. 酱油
2. 胡椒粉
3. 淀粉
4. 麻油

做法:-
1. 将肉末加入腌料腌20分钟, 备用。
2. 将豆腐切成两厘米方块, 放入开水中, 加少许盐, 略浸, 捞出沥水, 备用。
3. 锅置火上, 油烧热, 放入蒜末, 姜末, 干红辣椒碎, 豆瓣辣酱炒香。
4. 放入肉末炒均匀，放青蒜, 花椒粉炒出红油。
5. 这时加入高汤, 料酒，酱油，盐，糖, 尝调一下。
6. 水煮沸后, 下豆腐。改成小火, 翻一次使豆腐浸到汤汁里。
7. 煮至冒泡时用淀粉勾芡, 再轻轻的翻炒均匀。
8. 起锅，可撒上青葱段。香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！

嘻!嘻! 楼主对烹饪还是新手一名, 如有错误, 请多多指教。