Recent Posts

2008年9月30日星期二

hoho の 墨西哥鲍鱼角扣双菇

昨天Eddy的表妹请客。这是从那儿打包回来的菜肴。。。
墨西哥鲍鱼角扣双菇
嘻!嘻!真不好意思!又吃又拿!Þ

我添加了马鈴薯,水,芡汁和一些调味料下去焖一焖。
又变成另一道美味的佳肴了!

*

2008年9月28日星期日

hoho の 清汤面

今天来点清淡的菜肴。(因为Eddy有点不舒服)
用肉骨熬了两天的汤拿来煮面,味道特别的清甜!


这一碗卷面是Eddy的!


我的是豆签!
*

第一次做甜品

第一次做的菠萝龙眼菜燕


~将买回来的包装菜燕加水煮溶,倒入菠萝和龙眼~


~然后盛在小碗里待凉了才放进冰箱里冷藏~
(家里所有的小碗都给我拿来装菜燕了!还要出动Eddy的杯子呢!)


~结果......失败了!~
放太少水了啦!!!结果菜燕硬硬的!!好难吃噢!!

Eddy还说:冰冰的!OK啦!菜燕不是这样的嚒?
(我在质疑着他那一句话“OK啦!”。)
嘻!嘻!Eddy答应我一天吃一个至到吃完为止。。。。(不要浪费嘛!)Þ
~
之后我回妈家,刚好妈妈做了龟苓膏。QQ的好好吃哦!
然后我把失败菜燕的事情告诉她。。。。
她的反应是:“好心你噢!如果是失败了不能吃就扔掉算了!还管什么浪费不浪费的!竟然还叫Eddy一天吃一个把它吃完!等一下吃坏人怎么办!回到家还不赶快把它给扔了!”

就这样被妈教训了一顿!
*

hoho の 东炎炒饭

哈!哈!
这一次的东炎炒饭总算有点进步了!!


这一次我是将两种东炎酱,加入少许的水搅散待用。
(让每粒饭都能粘到东炎汁)然后还加了香茅!
这一次我没放辣椒粉,费事又变成辣味炒饭了!

材料如下:-
饭,东炎汁,蛋,三色灯笼椒切丁,香茅拍碎,辣椒仔,蒜末,葱末。

*

2008年9月26日星期五

hoho の 辣炒鲜虾臭豆

我的最爱“”,所以学煮这道佳肴。好好吃哦!Þ
但是Eddy的皮肤对虾敏感!看来“虾”不会是我烹饪日记里的常客!
感觉得有点后悔煮“虾”,Eddy吃得蛮多的!
不知道他的皮肤什么时候会......

辣炒鲜虾臭豆


材料: 鲜虾,臭豆仁,香茅拍碎,蒜末,大葱切丝和芡汁。
调味料:Asam Jawa,辣椒酱过滤,酱油,糖和盐(各适量)。

*

2008年9月25日星期四

Nasi Lemak 辣死你妈


这是在Setia Alam Tesco, Teh Tarik吃的Nasi Lemak。
同事说没试过,所以试试看!
评语:那块鸡肉又干又硬梆梆的!饭不够香!江鱼仔sambal麻麻地而已!
RM7.90 - 好贵哦!又不好吃!


这是在Setia Alam Tesco, Splendid Cafe吃的Nasi Lemak Rendang。
同事说没试过,所以试试看!
评语:哗!它的Rendang鸡好棒哦!Rendang酱也好味哦!饭还不错!
值得一试!因为新开张,所以有50%折扣。
原价:RM16.90
折扣价:RM8.50
(其实折扣了以后还是觉得很贵耶!)
*

2008年9月24日星期三

hoho の 酸辣炒双面

东炎炒面?!
哎呀!!我的东炎炒面又在失败了!看来还是叫酸辣炒双面比较贴切!!!
这一次真的是又辣又酸!!又不觉得有东炎的味道了。。。
唉!有气无力了!:(



材料: 乌冬面,黄面(都是之前剩的),肉,鱼饼切片,香茅,小辣椒,蒜末,葱末,豆牙,柠檬汁和薄芡汁。
调味料:当然少不了东炎酱,还加了辣椒粉。接着是酱油,糖和盐(各适量)。
*

hoho の 温馨佳肴~23/09/08

今天来个蚝油四季豆苗甜辣鱼
哈!哈!买回来也有一段时间的泰国甜辣酱,终于开张上桌了!


*

2008年9月22日星期一

hoho の 黑椒乌冬面


黑椒乌冬面
~

材料:乌冬面,鸡肉丁,鱼饼切片,青黄红灯笼椒,蒜末,葱末。
~

调味料:
当然少不了粗的黑胡椒粉和黑胡椒酱,生抽,蚝油,黑酱油,糖,盐,水和芡汁。(适量)
~
做法:
1)将乌冬面用开水煮至散开,捞起过冷河,沥水待用。
2)烧热锅中的油,加入蒜末和葱末炒香。
3)加入鸡肉丁炒至翻白,接着加入鱼饼和青黄红灯笼椒炒香。
4)接着加入少许的水,然后加入生抽,黑酱油,糖,盐和蚝油调味。
5)待水滚后加入乌冬面,黑胡椒酱和勾少许的芡汁,再翻炒均匀。
6)盛碟在撒上粗的黑胡椒粉,即可上桌。
~
味到还不错!有着浓浓的黑胡椒味!面QQ的很好吃!
当然还要谢谢盈仙的黑胡椒酱,赞哦!
*

hoho の 菠萝饭

登!登!登!登!~~~

菠萝饭


~嘿!嘿!一看就知道这是Eddy的啦!(好像有点夸张喔!)Þ ~



~一看就知道这是我的啦!~
(其实是买回来的菠萝放了一天过后,有一小部分坏了,所以切除扔了!)



材料:饭,新鲜菠萝,鸡蛋,熟腰果仁,红灯笼椒(切丁),西式火腿(切丁),黑葡萄干,葱末,蒜末,青葱。

调味料:蚝油,生抽,盐。

做法:
1)将新鲜菠萝对半切开,用小刀将菠萝肉挖出,切成切丁,并保留1/2个菠萝壳当做盛器待用,和保留少许菠萝汁待用。
2)中火烧热锅中的油,将鸡蛋搅炒成鸡蛋碎,在盛出待用。
3)锅中留底油烧热后放入葱末,蒜末炒香,放入红灯笼椒丁,西式火腿丁,翻炒片刻。接着放入饭,搅炒至完全散开。
4)放入菠萝肉丁,菠萝汁,鸡蛋碎,加入调味料,拌炒均匀。
5)最后将炒好的菠萝饭盛入菠萝壳中,撒入熟腰果仁,黑葡萄干,青葱,即可上桌。
~
Eddy的话:-
1)好不好吃?“OK啦!”。(预料中的答案!)
2)“放太多西式火腿丁了!”。(下次放少一点啰!)

我的感想:-
其实每一次做饭前都感到好压力哦!
不知道会给我搞到什么样子!煮出什么奇奇怪怪的味道!
或者是不能吃整锅给倒掉!(但还没发生过啦!)
不知道为什么到目前为止我在橱房里还是手忙脚乱的。。?!*-*
是不是也要经一事,长一智呢?!
*

Eddy的爱心宵夜之一


Eddy的Maggi咖哩快熟面干捞+蟹柳
我的Maggi咖哩豆签面汤+蟹柳
(刚好蛋完了,所以+蟹柳才不会那么单调嘛!)
~
Eddy的宵夜总是离不开快熟面!
有时候不小心煮太多了,剩下的就会成为Eddy的宵夜。
不好意思啦!因为到目前为止我还不懂得如何estimate材料的份量啦!
(还在努力当中.....)
所以Eddy每天晚餐都吃得饱饱的!
有时候宵夜还要吃回同样的.......,不要浪费嘛!Þ
只是“有时候”而已啦!并不是“每次”啦!Þ
*

2008年9月21日星期日

hoho の 百香果

今天回妈家,看到冰箱里有几粒妈从公公家采回来的百香果。。。
令我想起每次去公公家,看到百香果树上都是长满了百香果的。。。
但是现在百香果树没有了公公的照顾下,
不知道它还会不会像之前那样的茂盛和长满了百香果呢??

自制了百香果果汁


~依照个人口味添加水,蜜糖和冰块,完成!~

我和妈妈一人一杯,还装了一瓶带回家给Eddy品尝。。。Þ
---------------------------------


这就是百香果的真面目了。

百香果学名西番莲,又称为鸡蛋果,是源自南美亚马逊河热带雨林野生果树,
英文称“passion fruit”意为“恋情果”或“激情果”。
寓意:“圣经”提到的人类的始祖“亚当、夏娃”所吃的“神秘果”。

百香果享有“果汁之王”的美称, 是因果汁含有菠萝、香蕉、柠檬、草莓、苹果、酸梅、芒果等十多种水果的浓郁香味而得名。

百香果营养丰富,其果实含有人体所需氨基酸、多种维生素和类胡萝卜素以及微量元素。用它为原料,加工制成果汁、果露、果酱、果冻,风味独特。果皮可作饲料和提取果胶,根、茎、叶均可入药,有消炎止痛、活血强身、滋阴补肾、降脂降压等疗效。

百香的天然果汁气味芬芳,经常饮用能使皮肤光洁柔嫩,可消除疲劳,提高人体免疫力。男女老少皆适饮用,女士常喝更可美容养颜 。

百香果果实形状呈椭圆型,象鸡蛋,我想这也是被叫做鸡蛋果的原因。百香果未熟时呈绿色、淡绿色,成熟时逐渐转为深紫色(紫果种)或黄色(黄果种),完熟的果实会自己跌下。百香果成熟的果实切开后像石榴一样,露出许多深色晶莹的小颗粒(籽),圆圆的小籽外面包裹着一点点的果肉,味道就在籽上薄薄的一层薄膜上。不认识百香果的朋友如果把囊籽去掉,那就“走宝”了!

体验百香果的方法
1.鲜吃体验(此方法适用不畏酸之人士 ):用勺子轻轻舀上几粒,放到嘴中,不必咀嚼,细细抿上一会,品尝一下百香果那酸和甜的完美结合,然后把这些小颗粒吞下去,百香果的籽吞饮下后,人体会自然排出,毫不影响饮用品质。正如吃番石榴不用吐种子一样。

2.百香果果汁:熟果用刀剖开果壳,用勺刮取浆状果肉,经榨汁后加入凉开水,加适量砂糖饮用,其色泽橙黄,香味浓郁,风味独特。也可以用勺搅拌使胞浆果汁流出后,放在冰箱冷藏半天到一天,饮时加上冷开水(若加冰块则无需冷藏),就成了极其美味可口的天然健康饮品。

3. 百香果加入其他水果做成混合果汁: 首先:百香果去皮后挖出果籽,准备好冷开水,砂糖 加其他水果榨成混合果汁或 加牛奶做成奶昔 亦可加蜜糖取代砂糖。

4. 百香果果汁可做成蛋糕,雪糕,布丁,果冻 ……

不管你用何种方法品尝百香果,在切开百香果的同时,那沁人心脾的自然水果清香便开始萦绕你的身体,直到你离开,嗅一嗅双手,酸酸甜甜的芬芳仍久久不愿散去......

百香果种植:
- 百香果属多年生热带藤本植物,花色鲜艳,四季常青。百香果虽为亚热带果树,但粗壮易长,不择土质、无病虫害、喜欢阳光充足、气候温和的环境,土壤越肥沃其挂果越多。
百香果的叶腋处长有绿色的卷须,这便是百香果攀爬的工具。
- 百香果的叶子有个奇特而有趣的现象:新长出的叶子是椭圆型的,但当叶子长大成老叶后便会变成掌状(三裂)。 百香果树可供人类食用也可供欣赏。
- 百香果藤具极强的分枝能力,每节都可萌生分枝,能迅速荫蔽棚架下的庭院,让庭院主人在盛夏酷暑中享受阴凉。其花朵极其美丽独特,副花冠紫红色丝状体向四周放射似时钟钟面,黄色的花柱又似时钟的指针,故台湾又称它为“计时果”。这种娇艳而与众不同的花冠,令初见者惊叹它的美。紫花绿叶,让人心旷神怡。

人们很常习惯在庭院种葡萄、丝瓜,这些果树都病多虫多,喷药频频藤叶便显得凋零破落,影响美观。 而百香果绝少发生病虫,一年四季无需喷农药,完全符合避免农药污染、维护居家优良生态环境的现代人要求。 喜爱百香果的朋友,不妨在家里的庭院或阳台上种上几株吧。随手摘下一个果子,在清爽柔柔的微风中,做一杯果汁,在藤架下细品,也不用担心会有虫子掉下来(在葡萄架下喝葡萄汁就会有这个顾虑),赏心悦目啊!

百香果近几年已从原产地引进中国培植成功,相信酸酸甜甜的百香果会很快被大家所熟悉和接受,也目睹很多家庭庭院种植百香果的好处。
---------------------------------
主名:百香果 (香精型号:86.1253 )
别名:鸡蛋果、
时计果学名:Passiflora edulis Sims.(柴果种)
英名:Passionfruit,granadilla
香型:味酸甜、清爽、特别果香型百香果属(Passiflora)植物。

- 本属约有400余种,在都原产热带美洲,中国有19种,其中原产13种,引种栽培6种。

- 果实供令用的主要有19种,柴果百香果、黄果百香果、樟叶百香果(P.laurifolia L.)、大果百香果(P.quadrangularis L.)、甜果百香果(P.ligularis juss)、香蕉百香果(P.mollissima(HBK)Bailey),商业栽培的主要是柴果百香果,也有一些黄果百香果。紫果百香果原产巴西南部,黄果百香果有认为是澳大利亚从紫果西番莲芽变中选出,也有认为原产于巴西亚马孙守区。百香果主产地是澳大利亚、美国夏威夷及佛罗里达州、南非、肯尼亚、巴西等。中国1913年由菲律宾引入台湾,1956年从印度尼西亚引入福建厦门,现在台湾、福建、广东、广西和云南有一定的栽培生产,种植面积约800,成为一种新兴的饮料果树。
---------------------------------

2008年9月20日星期六

hoho の 辣味炒面



东炎炒面?!
哎呀!!我的东炎炒面失败了!
看来还是叫辣味炒面比较贴切!!!
因为我们品尝了以后,都不觉得有东炎的味道。。。只有辣味。
幸好第一次炒面还算成功,不至于前功尽弃。Þ

我就是用这两种东炎酱炒的。。。
问题应该不是出在这吧?!(哼!下次要请教高人才可以了!)

~

猪肉烧包 + 热Nescafé = Eddy的宵夜。。。

*

2008年9月18日星期四

hoho の 温馨佳肴~18/09/08

今天工作回到家都已很迟了!也很累了!没时间搞什么花样。。。
所以来个简单的包菜炒蚝油肉碎水蒸蛋


~
Eddy到夜市买给我的台湾香肠!是蜜糖口味的!yummy。。
*

hoho の 花彫香菇+煎白鲳鱼

花彫香菇+煎白鲳鱼

渐渐恋上花彫酒的飘香味了!
*

2008年9月17日星期三

hoho の 温馨佳肴~16/09/08


第一道佳肴是花彫焖煎肉

做法:
1)肉碎,蒜末,蚝油,花彫酒,太白粉,糖,搅拌均匀。
然后放进冰箱里腌过夜。
2)将腌好的肉碎弄成扁状。热锅将做好的肉饼煎熟备用。
3)热锅将葱末和蒜末爆香。
4)加入水,蚝油,花彫酒,糖,酱油,芡汁。
5)加入煎肉,转中火焖至收汁。即可上桌。


第二道佳肴是蚝油炒豆苗
*

hoho の 东炎炒饭

今天的东炎炒饭好失败哦!
正在炒的时侯,可以闻到很香的东炎味。。。
但吃起来却没有那浓浓的东炎味了!
问题可能是出在东炎的调味料吧?!
因为我用的是Maggi粉状的东炎调味料,有可能不够出味。
下次要买东炎酱来试试了!

~

2008年9月14日星期日

hoho の 面粉粿

今天的佳肴是面粉粿

汤的做法:-
1)两大碗水,加入江鱼仔精块。

面筋的做法:-
1)面粉和水(因为没衡量器,所以份量是大概大概放的。)
2)加入一粒打散了的蛋。
3)揉搓至均匀为止。
4)然后将面筋分成几粒状,放一小时让面筋待发。

香菇的做法:-
1)香菇切丝。
2)加绍兴花彫酒和少许蚝油,腌30分钟备用。
3)热锅加入蒜末炒香,然后加入腌好的香菇丝炒香备用。

肉的做法:-
1)肉切丝,加入绍兴花彫酒,少许酱油和胡椒粉,腌30分钟备用。

其它材料:-
1)油麦菜洗净备用。
2)炸脆的葱和葱油,分成两份备用。

煮法:-
1)汤滚后,加入葱油转中火。
2)将弄薄的面筋一片一片的放进汤里。
3)转大火,加入肉,然后加入油麦菜。
4)试试汤的味道,依个人口味调味。
5)待滚后熄火上桌。
6)然后将香菇丝和脆葱,洒在碗上即可享用。


*

hoho の 豆酱肉碎拌长寿面

这是我的早餐!我也为Eddy准备了一份呢!
还有昨天仙给了我四粒豆沙饼。我和Eddy一人两粒。。Þ


今天的佳肴!
豆酱肉碎拌长寿面



有添加西兰花的是我的!
没添加西兰花是Eddy的!

其实Eddy那一份放太多豆酱肉碎了!所以太咸了!
要不然拌长寿面一起吃是刚刚好的!
*

2008年9月13日星期六

hoho の 朋友的聚餐

哈!哈!太好了!今天休息一天不必准备晚饭。。
而且Eddy有工事在身得迟回。
我和仙一同到JJ的冰点享用晚餐。



乌冬面 (味道还不赖,蛮好吃的!)


当鱼扒遇上鸡扒


香脆的炸鸡翼


这是我点的麦芽奶茶。。
而她只点了杯白开水(因为顾及肚子里的宝贝嘛!)
~
品尝了冰点的乌冬面以后,让我燃起想要尝试煮的恋头。。。
而乌冬面的主要调味料是黑胡椒酱。。。
之后仙借我一瓶他老公买的黑胡椒酱,让我试煮先。
等我找到烹调乌冬面的食谱以后,就开始我的乌冬面大作戰!
哈!哈!
~

2008年9月11日星期四

hoho の 草菇蒸鱼

嘻!嘻!我又蒸鱼了!
今天回到家都迟了!所以煮了简单又快的蒸鱼!
那知道Eddy还要迟回。。。
唯有孤单的我先吃啰!然后把其余的鱼放进饭里保温。
等Eddy会来吃,鱼才不会冷冰冰的。。
但是这条鱼已经面目全非了!!

草菇蒸鱼

*

2008年9月9日星期二

hoho の 四大天王



您知道这道菜叫什么名堂吗??
势力啰!就叫做“四大天王”。
四大天王里包含了,菜豆苗,羊角豆,臭豆仁和豌豆。
~
我曾经在餐馆吃过这到菜,所以也想尝试煮煮。。。
蔬菜的口感很好!味道也不错!
但Eddy说不够辣喔。。。(下次要放辣椒仔下去煮!)Þ
*