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2008年8月31日星期日

hoho の 温馨的聚餐

好开心哦!今天Eddy做东。n_n
请我们两家人第一次,一起到餐馆里用餐。
这一段饭,我吃得很满足。。。:)
只可惜的是我忘了带相机,而没有机会把我们所点的菜肴拍下来。:(

我们的晚餐很丰富哦!

1. 清蒸龙趸 (RM105)
-曾经听说过这种顶顶大名的龙趸鱼,但从来没吃过。今天终于有机会品尝了!很新鲜,肉很鲜嫩,很好吃!Þ

2. 海参元蹄 (RM50)

3. 露芦虾球 (RM18)

4. 宫保虾蛄 (RM20)

5. 夏果带子炒双果 (RM45)
- 里头有干贝,很好吃!

6. 佛钵飘香 (RM28)
- 用芋头做成盛器,里头有菜肴。

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2008年8月25日星期一

hoho の 第一次炒米粉

我到超市买了这个东西。。。

它可以为食物增添不少魅力哦!



哈!哈!立刻就在今天的晚餐派上用场了。。

这是我第一次炒米粉。。在橱房里手忙脚乱的!!

信好不至于全部倒掉。。还算不错,蛮成功的~

但炒米粉的功夫有代改进。。Þ


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hoho の 紫菜汤

今天因为下大雨的关系,没有出去吃午餐。
所以我煮了泡面干捞+两粒荷包蛋给Eddy。
而我也吃了加哩味的泡面。我们就这样解决了一餐。
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哈!哈!因为他吃Eddy太饱了!
我准备了一杯爱心酸梅Lemon汁给他帮助消化。
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我整个下午就是在准备这些材料!在加上晚上要煮的菜!
好忙哦!都没时间透透气呢!

~葱末,蒜末,蒜粒,大葱切片~

一次过准备好装进紧密的保鲜盒里。以备不时之需嘛!
而我装蒜的保鲜盒真的很好用!放进冰箱里不会有任何味到!
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晚餐有紫菜汤和饭后水果。

材料:
肉骨熬汤
紫菜
肉片
金针菇
蒜粒
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公公的佳肴-水莲汤





水莲汤

这是我公公生前爱煮的佳肴其中之一 。
我妈也特别煮来纪拜我公公的!

妈说这一粒粒白白的就叫做“水莲”。是豆腐+肉碎做成的。
要做这道菜也很讲究功夫哦!
因为豆腐很容易碎,在加上肉碎,更难让它保持粒状。

生前公公都很喜欢下橱。
每逢大日子,他都会煮一大堆我们仙游人的传统美食
公公和婆婆跟我们住了二十多年之久,而前两年才搬去跟我尾叔住。
所以公公去世了,这些佳肴也不至于失传。而妈妈也是个高手哦!

如果妈有煮其它公公的佳肴,我会把它放上网。
相信未来的日子,我们大家都会回味无穷哦!

P/S:公公,我会永远的想念你!

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2008年8月24日星期日

hoho の 逛商场篇

星期六我跟妈,姐姐和我姐的两个小瓜(苡彤和苡丞)到商场逛逛。
刚好当天商场有举办许多儿童节目,而苡彤参加了彩颜色。
可惜错过了让苡彤上台唱歌的机会。。
因为我们要苡彤演唱福建歌“天黑黑”!
我有好几次听过苡彤唱这首歌,还蛮可爱兼好笑的!



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之后我们到了家乐福购物。我买了“绍兴花彫酒”和“泰国甜辣酱”。
希望它们会尽快在我烹调的食物里派上用场!Þ



绍兴花彫酒的原料介绍
绍兴酒种颇丰,有元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒、花雕酒等,而花雕又是当中最富特色的。花雕酒含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分,被称为“高级液体蛋糕”,正是因为其温和的特性(一般是15度左右),花雕酒也深受广东人的喜爱。花雕酒可直接饮用,也可温烫至38或40度时饮用。加温后的花雕酒酒精度降低,因此变得更加香醇厚实,容易入口。

营养分析
花雕酒含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分,被称为“高级液体蛋糕”。

制作指导
除了佐菜饮用以外,不少名菜都以花雕酒为材料制作而成,例如花雕鸡、花雕烩蟹肉等等。
值得一提的是,吃蟹最好饮花雕酒,蟹性凉,花雕酒暖胃,这是最佳的搭配。

食疗作用
有活血、祛寒的功效。

其他相关
花雕酒起源于六千年前的山东大汶口文化时期,代表了源远流长的中国酒文化。在各地的花雕酒当中,字号最老的当属浙江绍兴的花雕酒。

备注
花雕酒是中国黄酒中的奇葩,选用上好糯米、优质麦曲,辅以江浙明净澄澈的湖水,用古法酿制,再贮以时日,产生出独特的风味和丰富的营养。据科学鉴定,花雕酒含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分,被称为“高级液体蛋糕”。根据贮存时间不同,花雕酒有三年陈、五年陈、八年陈、十年陈,甚至几十年陈等,以陈为贵。总的来说,花雕酒酒性柔和,酒色橙黄清亮,酒香馥郁芬芳,酒味甘香醇厚。

知料来源http://www.keko.com.cn/material/material_1135237065000_1089.html

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糟了!Eddy的晚餐迟到了。。。
当天逛到来不及回家烧饭了!

所以到我妈家附近的大炒挡打包了“福建面”给Eddy。
我还准备了一杯咖啡冰给他!Þ


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2008年8月22日星期五

hoho の 温馨佳肴~22/08/08


我今天煮了煎鱼清炒西芹。。。(超普通!)
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其实我今天就一直在想。。。到底要怎么煮这条鱼呢?
Emm。。。试试看煮番茄酱?或是辣椒酱?或是再煮酸辣酱?
哗!好多idea哦!真难选!(我的DIY恋头又再做祟了!)
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最后我打消所有的恋头,乖乖的煎鱼。以防万一又来个失策+失败。
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hoho の 温馨佳肴~21/08/08

今天的第一道佳肴
清蒸白鲳鱼
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评语:失策+失败
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平时我煮清蒸白鲳鱼都是加蒜末,姜末,蚝油,酱油,麻油和盐。
有时会加入香菇丝。很美味哦!
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今天不知道搞什么的又玩DIY。。
加入一汤匙的酸梅酱。结果汁的味道怪怪的!还蛮难吃的!
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今天的第二道佳肴
大葱煎蛋
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还加了sweet corn和青辣椒一起煎。好吃!
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2008年8月21日星期四

Eddy的爱心宵夜之一

这可是我多年以来常煮给Eddy吃的爱心宵夜之一哦!

干捞泡面+荷包蛋

他可以说是百吃不厌耶!!

嘻!嘻! 不好意思! 应该说是别无选择吧??? Þ

hoho の DIY的佳肴


哈!哈!利害咯!我今天这道佳肴。。。
是DIY的。。。出自我和妈妈的手 Þ

材料很简单:
1. 那天煮“麻婆豆腐”多余的汁(不要浪费嘛!倒掉很可惜耶!)
2. 妈妈特别腌制的泡菜
3. 嫩豆腐

做法也很简单:
1. 热锅, 加入少许的油。
2. 加入“麻婆豆腐”的汁炒热。
3. 然后加入妈妈特别腌制的泡菜翻炒。
4. 最后加入嫩豆腐再翻炒至熟为止,美味的DIY佳肴即可上桌。

我个人是觉得味道是不错啦!有泡菜的酸味。。酱汁的辣味。。
但Eddy觉得不够酸和不够辣喔。。!真难搞!

这道佳肴可是独一无二的叻!
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2008年8月18日星期一

hoho の 肉炒西芹


我今天的第一道佳肴是肉炒西芹. 第二道佳肴是水蒸蛋!
huh?什么!!! 又是水蒸蛋呀!!! 这是Eddy的第一反应.

嘻! 不好意思.
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2008年8月17日星期日

hoho の 四川麻婆豆腐

这是我第二次煮"麻婆豆腐"

材料:-
1. 豆腐 2盒 (豆腐切丁)
2. 肉末
3. 蒜末
4. 姜末
5. 干红辣椒碎
6. 青蒜
7. 高汤
8. 豆瓣辣酱
9. 花椒粉

调味料:- (适量)
1. 盐
2. 酱油
3. 糖
4. 料酒
5. 水淀粉

腌料:- (适量)
1. 酱油
2. 胡椒粉
3. 淀粉
4. 麻油

做法:-
1. 将肉末加入腌料腌20分钟, 备用。
2. 将豆腐切成两厘米方块, 放入开水中, 加少许盐, 略浸, 捞出沥水, 备用。
3. 锅置火上, 油烧热, 放入蒜末, 姜末, 干红辣椒碎, 豆瓣辣酱炒香。
4. 放入肉末炒均匀,放青蒜, 花椒粉炒出红油。
5. 这时加入高汤, 料酒,酱油,盐,糖, 尝调一下。
6. 水煮沸后, 下豆腐。改成小火, 翻一次使豆腐浸到汤汁里。
7. 煮至冒泡时用淀粉勾芡, 再轻轻的翻炒均匀。
8. 起锅,可撒上青葱段。香喷喷,川味十足的麻婆豆腐上桌啦!

嘻!嘻! 楼主对烹饪还是新手一名, 如有错误, 请多多指教。
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2008年8月16日星期六

hoho の 酸辣鱼


这是我昨天跟着食谱煮的酸辣鱼.

但我少放了黄姜,姜花和香茅.

(因为刚动过手术不可以吃)

少了那些材料,味道真的没那么好.

下次一定还要在试试. 到时候一定要跟着食谱煮!不得有误!


hoho の 温馨佳肴~16/08/08

















今天的第一道佳肴
包菜花清炒

















嘻!嘻!我今天又蒸蛋了! 是plain的蒸蛋
好滑哦!好好吃哦!
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2008年8月15日星期五

hoho の 第一次煮"麻婆豆腐"

星期日(10/08/08),我第一次煮"麻婆豆腐".

但相机的memory card突燃坏了!
所拍下的照片应该也煲汤了!没了!
无法留做纪念了.

不过近期内我会再次煮这一道佳肴的!
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2008年8月14日星期四

hoho の 蟹柳炒饭















蟹柳炒饭

材料有:-

crab roll
sweet corn

蒜末
洋葱末















这是我今天蒸的蟹柳水蒸蛋.

我添加了crab roll, 蒜末和酱油.
蛋和水的比例是1:2.
小火慢蒸了20分钟.

蒸得还算蛮成功的!
但Eddy complaint crab roll 放太多了. 如果给我开餐厅的话一定亏本!

自家煮的,当然是要真材实料嘛! Þ
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